話說那天,我又去吃全東京我最愛的壽司店トリトン了。
一樣排隊排了30鐘,大嗑了3盤炙りえんがわ。
飽的跟什麼一樣。
然後我看到一個之前沒有看過的新商品。
親子壽司。
相信很多人都有聽過親子丼吧。
就是用甜醬油高湯去炒熟雞肉和洋蔥,起鍋之前加入打過的蛋,
半熟的蛋汁包裹著軟嫩的雞肉,整勺一起放在熱騰騰的大碗飯上。
日本的國民料理啦。因為甜甜的,是日本小朋友的最愛囉。
至於為何叫親子。聰明的大家一定也都發現啦。雞肉和蛋囉。
特地去意識這件事的話,會突然感覺背脊一陣涼爽吧。
不過對日本人來說,是很普通的事喔。
扯遠了。
親子壽司,大家不妨可以猜猜看是什麼壽司。
沒有錯,就是鮭魚和鮭魚卵囉。
不要去意識,也不需要覺得可怕殘忍。
一起吃分開吃都一樣。所以就大方地給他點下去吧。
不會後悔的啦!!
好了,其實這不是這次的主題。
今天要介紹的是豆腐飯。
話說那天我在上班,上廁所回來就看到我倆個日本人的老前輩在看雜誌熱烈討論。
什麼啊什麼啊。
就是下面這張。
突擊!傳聞中的排隊好料!
東京日本橋「お多幸 本店」的
滷豆腐飯!
前輩說,林醬,走明天就殺過去了。
於是我們隔天拜訪客戶開完會帶著空空的胃袋上戰場了。
這天是平日,中午12點45分左右。
排隊排了5分鐘。
介紹一下這間店。
在日本當地是老饕一定都知道的非常非常的有名的店。
大正12年,西元1923年創始的黑輪老鋪。
沒有錯,台灣人稱為関東煮,俗稱黑輪啦。(其實黑輪比較接近正確的日本名稱噢)
那怎麼又說滷豆腐飯呢?
其實黑輪跟台灣的関東煮一樣,
老闆手邊煮一大堆,你要自己點想吃的料。
很久很久以前的某一個寒冷的冬天,
一個老客人進來這間店,就拜託老闆把滷豆腐直接放在飯上,再淋上黑輪的高湯。
從此這種吃法就變成了所謂的「裏メニュー」就是不會明寫在菜單上但老客戶都知道的料理。
後來這間店在2002年的時候從銀座搬到日本橋,刷新了他們的菜單。
就變成現在的定番菜單囉。
其實店裡很大,
到三樓都有座位。
滷豆腐飯定食是670円。是不是很便宜啊!!!
想要別的黑輪的可以選黑輪定食。
任選三種黑輪:800円
任選四種黑輪:980円
CP值最高的當然就是滷豆腐飯定食啦。
(可是沒有肉噢。有的話也是小碎肉。 沒有肉不會飽的朋友建議單點囉)
來了來了。
從山坡上靜靜地來了。
我的滷豆腐飯定食。
飯上面的滑嫩豆腐搖來~搖去。
稍微切碎跟熱騰騰的飯一口吃下去,
和著関東煮的鰹魚和昆布高湯,香味在口中蔓延。
絕妙啊。
咦,這飯,這可不是普通的飯啊。
怎麼會這麼Q,又這麼香,如果只是淋上関東煮的高湯,
不會這麼有深度的!
後來我一個前輩問了店員,店員說,這是茶飯啊。
我也是第一次聽到這個茶飯,查了一下資料,有很多做法,
有些地方會用高湯或日式和風醬油,有些地方則是用真的茶葉,
去跟米一起炊。讓精華全部都被米吸收。
配上水分的調整,讓米整個很有嚼勁。
豆腐也是非常的費工夫。
先要泡在甜醬油裡三十分鐘再下去滷,為什麼要不多不少三十分呢?
是因為這樣才能把大豆本來的甜味提出來,並且保持豆腐的鮮嫩喔。
茶飯配上口感恰到好處的滑Q的滷豆腐,
我跟三個前輩去吃。四個人從開吃以來,大約十五分鐘沒有講話。
專注啊!
另外的小盤是黑輪的定翻,滷蛋和白蘿蔔,
開味菜的醃漬蘿蔔,和風蘿蔔沙拉和味增湯囉。
總之,可以吃到各種不同面貌的蘿蔔啦。
吃完之後我們就回到公司,繼續苦情地上班。
六七點,還在加班的時候,
我旁邊前輩椅子往後一倒,大嘆一聲,啊~今天的黑輪真的很好吃欸。
我說,前輩,你還惦念不忘啊。
他說,當然啊,那邊的濃口高湯真的很讚欸。
下次想去晚上去試試看。
為大家說明一下這位前輩的意見為什麼這麼重要。
他一直都熱於嘗試,尋找好吃的店。
某一天他跟我說,工作那麼辛苦,不就是為了吃好的東西嗎,
不然妳幹嘛工作。
這位前輩是絕對的美食家。如果連他都可以愛這個豆腐飯愛成這樣,
這位前輩是絕對的美食家。如果連他都可以愛這個豆腐飯愛成這樣,
我覺得我可以鼓起胸膛介紹給來日本旅遊,在日本的每一秒每一刻都很黃金的台灣朋友。
下次我也想去試試他們晚上的菜單,馬刺身。
祝大家有個愉快地星期天囉。
日本橋 お多幸本店 (にほんばしおたこうほんてん)
東京都中央区日本橋2-2-3 お多幸ビル
東京メトロ東西線「日本橋駅」B5出口より、徒歩1分。
東京メトロ半蔵門線「三越前駅」B3出口より、徒歩3~4分。
JR線「東京駅」八重洲北口より、徒歩5分。
日本橋駅から193m
営業時間
平日
11:30~14:00(L.O.13:30)
17:00~23:00(L.O.22:15)
星期六或國定假日
16:00~22:30(L.O.21:45)
星期六沒有開喔
予算
[晚上]¥3,000~¥3,999
[中午] ~¥999
↓Tabelog3.57超高分!進去可以看更多這間店的詳細資訊。
http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13000323/
日本橋 お多幸本店 (にほんばしおたこうほんてん)
東京都中央区日本橋2-2-3 お多幸ビル
東京メトロ東西線「日本橋駅」B5出口より、徒歩1分。
東京メトロ半蔵門線「三越前駅」B3出口より、徒歩3~4分。
JR線「東京駅」八重洲北口より、徒歩5分。
日本橋駅から193m
営業時間
平日
11:30~14:00(L.O.13:30)
17:00~23:00(L.O.22:15)
星期六或國定假日
16:00~22:30(L.O.21:45)
星期六沒有開喔
予算
[晚上]¥3,000~¥3,999
[中午] ~¥999
↓Tabelog3.57超高分!進去可以看更多這間店的詳細資訊。
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還好我在談談自介那篇文底下的留言有顯示,當初打好發出去時系統顯示尚需驗證,害我以為留言被吃掉了QQ
回覆刪除哈哈只要談談有時間能發文,什麼主題都好啦~不過因為我也超愛吃,所以美食文會特別留心一下(就是個吃貨阿XDD)
像トリトン以及お多幸已經排進我的東京自由行必吃行程了,期待能看到談談晚上去お多幸的用餐經驗,相當好奇他們晚上的菜單阿>\\\<
其實Blogger系統真的怪怪的,他很常自動把大家的留言送進垃圾留言,讓我無法及時回應Orz
刪除我過年這幾天回去台灣,部落格就擺爛了一下XDDD
祝妳的東京自由行愉快唷^^ 有機會去お多幸吃晚上的話再讓我分享給大家囉~謝謝!
請問晚上去還有這個價格嗎? 因為看到晚上預算是3000-3999日圓?
回覆刪除我也還沒有晚上去過,所以不太清楚喔。
刪除網上查了一下,應該是要單點。但如果只點一人份黑輪和飯的話,我想不會超過3000円的。
請參考(o^^o)